炖羊头汤 的调料及做法

主料连骨羊头半只

辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3

棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白

萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克

步骤

1羊头洗净,水开,放下萝卜,放羊头,焯10分 钟

2.另取锅,放大半锅清水,放下羊头,(羊脑除 外)料酒,葱,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,

红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟

3放下羊脑,小火炖20分钟

4.捞去桂皮,八角,葱段,红枣,放胡椒粉,鸡 精,盐。

5大碗里放切碎的青蒜,把羊汤舀在大碗里即 可。