难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

五花肉馅 大葱

面粉 花椒

料酒 酱油

盐 白糖

姜

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

猪肉大葱馅饼的做法步骤

1. 我这是2/3普通面粉，1/3全麦粉。也可以只用普通面粉。

2. 一边将开水缓缓倒入面粉中，一边用筷子快速搅拌，待80%都搅成絮状时，换温水把面和成团，然后盖上盖子饧着。

3. 葱和姜分别剁碎。花椒十余粒用少量清水煮沸晾凉备用。

4. 肉馅里加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末，搅匀。然后倒入一部分花椒水，搅至吸收，再倒入再浇至吸收，直到肉馅粘稠有劲儿、水分饱满。

5. 加入葱碎，搅拌均匀。