辅料

植物油适量

盐适量

步骤1

新鲜的蘑菇一大朵，植物油适量，鸡蛋一个，土豆淀粉50克，面粉一杯，盐适量

步骤2

准备好主要的食材，淀粉最好是选用土豆淀粉

步骤3

放进锅里焯水

步骤4

焯过水的蘑菇冷水里边泡一下，挤出水分

步骤5

挤干水分的蘑菇。这步骤很重要的如果水分多了，炸的时候会延时

步骤6

加面粉和淀粉，盐，和蘑菇一起拌均匀。打入一个鸡蛋搅拌沾满面粉

步骤7

植物油烧热后转小火炸蘑菇，火大会糊的。大概要炸7，8分钟左右水分基本就没有了。注意观察和翻动小心炸糊了，会影响口感